راز کاهش التهاب و تقویت ایمنی در شب؛ تنها با خوردن این میان‌وعده قبل از خواب
در حالی که جهان با افزایش تقاضای بی‌سابقه برای پسته، به خصوص به دلیل محبوبیت حیرت‌انگیز «شکلات دبی»، با کمبود عرضه مواجه شده و به دنبال این اتفاق، قیمت این مغز خوشمزه افزایش یافته است، شاید این تقاضا دلیل موجهی هم داشته باشد: پسته یک منبع مغذی برای سلامت روده و تقویت ایمنی است.
خوردن پسته در شب، راز کاهش التهاب و تقویت ایمنی
جدیدترین تحقیقات علمی نشان می‌دهند که اگر پسته را در سبد غذایی خود، به خصوص به عنوان میان‌وعده شبانه، بگنجانید، به طور ویژه‌ای می‌تواند برای کاهش التهاب و بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن شما مفید باشد.
یک مطالعه آمریکایی که در ماه ژوئیه در مجله Current Developments in Nutrition منتشر شد، روی ۵۱ فرد بزرگسال مبتلا به پیش‌دیابت انجام گرفت. نتایج این پژوهش شگفت‌انگیز بود: مصرف پسته در شب، بر باکتری‌های روده تاثیر می‌گذارد و ترکیب میکروبیوم (اکوسیستم میکروب‌های روده) را تغییر می‌دهد.
بر اساس این یافته‌ها، اگر یک میان‌وعده کربوهیدراتی ساده (مثل نان تست) را با پسته جایگزین کنید، در واقع به تغییر ترکیب میکروبیوم روده خود کمک کرده‌اید.
پسته، بهترین دوست روده شما!
دکتر فدریکا آماتی، متخصص ارشد تغذیه، رمز این قدرت را در ترکیب منحصر به فرد پسته می‌داند: «پسته سرشار از فیبر و پلی‌فنول‌ها است؛ در واقع این مغز، غذای مورد علاقه میکروب‌های روده شماست. پسته در اصل تغذیه‌کننده باکتری‌های خوبی است که دلیل اصلی سلامت روده شما هستند.»
پسته با تولید اسیدهای چرب زنجیره‌کوتاه، مانند «بوتیرات»، نقشی حیاتی در سلامت بدن ایفا می‌کند. افرادی که به طور مرتب پسته می‌خورند، اغلب میزان بیشتری از میکروب‌های تولیدکننده بوتیرات دارند. بوتیرات برای کاهش التهاب و حفظ سلامت پوشش داخلی روده ضروری است.
همچنین در مطلب زیر نگاهی می‌اندازیم به ۶ میوه که متخصصان برای مقابله با التهاب و بروز سرطان توصیه می‌کنند:
پری‌بیوتیک طبیعی و معجزه‌گر
میکروب‌های روده تنها مسئول هضم نیستند؛ آن‌ها کلید تقویت سیستم ایمنی نیز محسوب می‌شوند. هر فرد دارای یک میکروبیوتای روده منحصر به فرد است و این تنوع، رمز یک روده سالم است.
راب هابسون، متخصص تغذیه، تاکید می‌کند: «این آجیل‌ها حاوی فیبر غذایی و انواع خاصی از کربوهیدرات‌ها هستند که به عنوان پری‌بیوتیک عمل می‌کنند.» پری‌بیوتیک‌ها باکتری‌های مفیدی مانند بیفیدوباکتری‌ها و لاکتوباسیلوس را تغذیه می‌کنند.
وقتی این فیبرها در روده بزرگ تخمیر می‌شوند، بوتیرات، پروپیونات و استات تولید می‌کنند که:
- پوشش روده را سالم نگه می‌دارند.
- التهاب را کاهش می‌دهند.
- عملکرد سیستم ایمنی را تقویت می‌کنند.
علاوه بر فیبر (که تنها یک وعده کوچک آن حدود ۳ گرم از ۳۰ گرم فیبر توصیه‌شده روزانه را تأمین می‌کند)، پسته سرشار از ترکیبات مفیدی چون پلی‌فنول‌ها، توکوفرول‌ها (نوعی ویتامین E) و لوتئین (یک آنتی‌اکسیدان قوی) است که همگی سلامت روده را ارتقاء می‌دهند.
آقای هابسون توضیح می‌دهد که حتی چربی‌ها و پروتئین‌های سالم پسته با کُند کردن روند هضم، به این مغز اجازه می‌دهند تا مواد مغذی‌اش بیشتر به سمت روده بزرگ حرکت کند و تعادل میکروبیوم را حفظ نماید.
توصیه نهایی
جایگزین کردن یک مشت پسته با میان‌وعده‌های ناسالمی چون بیسکویت یا چیپس، یک راه ساده و خوشمزه برای بهبود وضعیت روده است. به گفته هابسون، «برخلاف میان‌وعده‌های پرخطر، پسته حاوی قند یا امولسیفایرهای اضافه‌ای نیست که بتواند میکروبیوم شما را مختل کند.»
اگر به دنبال یک راهکار آسان برای حمایت از سلامت روده‌تان هستید، کافی است پسته را در رژیم غذایی روزانه‌تان بگنجانید.
نظرات